登录
注册
首页
->
餐饮食品安全管理员
下载题库
凉菜间、刺身间须为“专间”，专间内不得设置明沟；宜使用中央空调且温度须在25度以内；洗手设施宜为脚踏式开关；预进间的门宜为自动门；进入前须使用浓度为75%的酒精擦拭手部进行消毒。
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多餐饮食品安全管理员试题
1
从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。
2
根据《食品安全法》第一百二十三条规定，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者经营其他制品，情节严重的，吊销许可证，并对责任人处()拘留。
3
生产经营的食品中不得添加药品,以及按照传统既是食品又是中药材的物质。
4
餐饮行业中不能使用()，因为0.2g-0.5g引发中毒，手指头为青紫色。
5
灭蝇灯应设于距地面2 m左右高度，并避开食品加工区域的上方。
6
食品安全风险评估的对象是食品、食品添加剂、食品相关产品中的下列哪项危害因素()
考试
