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餐饮食品安全管理员
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在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间(月、日、时)，或者标注与留样记录相对应的标识；留样数量100g。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是()。
2
凉菜间、刺身间须为“专间”，专间内不得设置明沟；宜使用中央空调且温度须在25度以内；洗手设施宜为脚踏式开关；预进间的门宜为自动门；进入前须使用浓度为75%的酒精擦拭手部进行消毒。
3
热榨能较好的保持油饼中蛋白质的理化性质,有利于粕饼资源的开发和利用。
4
冷饮食品加工工艺要求水的硬度不宜过大,以免出现沉淀物。
5
食品安全是指食品不能对消费者带来损害和危害,侧重于过程。
6
下列关于过期食品处置措施正确的是( )？
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