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餐饮食品安全管理员
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亚硝酸盐中毒的机制是()。
（A）扩张毛细血管
（B）抑制胆碱酯酶
（C）溶血作用
（D）低铁(二价)血红蛋白被氧化为高铁(三价)血红蛋白
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1
省级以上食品药品监督管理部门可以组织开展食品安全()
2
根据《食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，货值金额一万元以上，并处货值金额()罚款。
3
下列食品中，容易引起食物中毒的是()。
4
对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的食品安全管理员扣3分。
5
食品留样记录中应包含下列哪几项内容( )
6
集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐时，每餐次的食品成品应留样，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于100g。
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