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餐饮食品安全管理员
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多选题 :
关于专间操作人员的要求,下列说法正确的是_____。
(A)专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩
(B)操作前双手严格进行清洗消毒
(C)操作中应适时消毒
(D)不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
参考答案
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1
生鲜肉要在()的温度下保藏,并要用保鲜膜包裹;若购买量较大,需要长期放置,最好是冻藏,以确保安全。
2
食品生产经营应该具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
3
以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是( )?
4
食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
5
依据《中华人民共和国食品安全法》规定,事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的,由有关主管部门( )
6
()是保证食品安全的第一责任人,对其生产经营食品的安全负责。
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