多选题 : 根据《员工餐疑似食物中毒事件处理流程》，员工餐的操作要求是？
（A）所有菜品必须要烧熟煮透，中心温度达到70摄氏度以上、尽量先采用煮制操作，可分量多次
（B）再次操作员工餐前：确认员工餐操作间进行了彻底清洗消毒，员工餐餐具全部回收清洗消毒、过洗碗机，水池水龙头彻底清洁消毒消毒液浸泡
（C）员工餐操作间已开封的不经过加热直接食用的调料全部丢弃处理：如盐、醋等
（D）员工餐严禁制作凉菜或者生食、严禁外购凉菜、冷食、待该事件查找出原因并全部处理结束后方可重新制作凉菜
参考答案
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