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食品安全培训
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多选题 :
以下属于严重犯规项的是?
(A)物流箱装垃圾
(B)员工餐大锅打扫卫生
(C)使用食品工器具/容器具/餐用具打扫卫生
(D)提供没有对应产品加工流程或经过食品安全管理中心审核的产品
参考答案
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1
以下哪些工作人员属于外来人员?
2
根据《禁止厨房出品回收管理规范》门迎组自选小料台上的自制的饮料,已拆封的小吃(已上料台的)当晚营业结束后该如何处理
3
门店食品不得出现存放和使用过期、变质食品,包括食品、二次加工产品、展售底料等所有食品 。不得私自更改食品生产日期、保质期。
4
餐饮服务提供者可以在食品库房内存放
5
关于食品经营许可证,下列说法正确的是
6
售卖菜品必须经过保温加热措施,其中心温度不能低于多少度?
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