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多选题 :  废弃油脂的处置过程需要注意的是

（A）严禁交由非签约单位或者个人清运

（B）门店不得擅自闲置，改装或者拆除油水分离器或隔油池，归属门店管理的隔油池需要上锁管理

（C）禁止门店与个人将废弃油脂用于食用和食品加工，或者倾倒在下水道，河流(城市生活废弃物处理系统)造成环境污染

（D）门店废油清运监督人员每月应不少于三人轮流监督记录，记录本中海底捞交接人签名每月至少有三人