更多食品安全培训试题
- 1严重混用：清洁工具与食品及餐具清洗池应按照预期用途使用(含水池、器皿)，两者之间不能混用。如：用筷子疏通下水道。打扫卫生：必须使用专用清洁工具清理，如：不得用食品漏勺、筷子清理下水道。不得使用转移箱等食品工器具/容器具/餐用具打扫卫生、盛装下水道垃圾，以上问题门店是否可以出现？
- 2为了不耽误做菜，可以一边解冻，一边加工。
- 3根据《羊肉间岗位作业指导》已上桌的一份精品肥牛，未离开传菜员的视线，但顾客不要了，应当如何处理
- 411月25日凌晨5：00到货一箱菠菜，17：00反馈菠菜里面烂叶，是否可以退货
- 5所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。
- 6关于后堂工服清洗，以下说法正确的是？
