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2021食品安全知识竞赛
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多选题 :
食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？()
（A）微生物监控指标
（B）取样和检测方法
（C）取样点、监控频率
（D）评判原则和整改措施
参考答案
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1
食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。()
2
食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。()
3
某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。()
4
在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。()
5
一般作业区应与清洁作业区分离。()
6
被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。
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