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2021食品安全知识竞赛
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食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。()
（A）对
（B）错
参考答案
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1
关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是()。
2
食品加工用水的水质应符合()。
3
食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。()
4
所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。()
5
食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。()
6
蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。()
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