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公共营养师模拟试题2021
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下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。
（A）红烧
（B）煎
（C）清蒸
（D）烤
参考答案
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1
为了不对食品组织结构造成较大的影响，食品冷藏时应注意( )。
2
下面()为半必需氨基酸。
3
肺循环血液由( )射出，经肺动脉及其各级分支流经肺泡壁毛细血管网。
4
猪肝含()数量较多。
5
食品的污染按其性质可分为生物性污染、( )和物理性污染。
6
抗生素残留的最大潜在危险是( )
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