烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )，|公共营养师模拟试题2021考试试题

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烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )，

（A）让胡萝卜充分炒熟

（B）让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

（C）灭菌

（D）为了菜肴颜色更漂亮

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