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公共营养师模拟试题2021
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为了保障健康，食品要符合的卫生要求有∶具有其固有的营养成分、无毒无害和( )。
（A）卫生问题
（B）正常的食品感官性状
（C）维持生理功能
（D）营养价值高
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1
玉米中的脂肪主要位于( )。
2
正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( )。
3
烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。
4
水俣病是由于长期摄入被( )污染的食品引起的中毒
5
谷粒的糊粉层介于谷皮和胚乳之间，含有丰富的( )，有重要的营养意义。
6
提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼( )。
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