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公共营养师模拟试题2021
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谷类蛋白质含量一般为()
（A）＜1%
（B） 7%~12%
（C） 10%~20%
（D） 20%~36%
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1
当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康成年人应维持零氮平衡并富余( )。
2
淀粉的主要消化部位是( )。
3
奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。
4
菌落总数可以预测( )和评定食品腐败变质的程度。
5
肝损害型毒覃中毒的特殊治疗药物是( )。
6
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是( )。
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