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公共营养师模拟试题2021
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几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
(A)Hg、Ge、Cu、Mo
(B)Hg、Gd、Pb、As
(C)Hg、Gd、Mn、Zn
(D)Hg、Pb、As、Cu
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1
豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的( )。
2
与蛋白质代谢有关的维生素是( )。
3
下列锌含量最高的是( ) [多选题] *
4
鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示鱼体开始腐败。
5
以下不属优质蛋白质的是( )
6
在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。
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