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公共营养师模拟试题2021
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食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生
（A）碳水化合物
（B）蛋白质
（C）脂肪
（D）纤维素
参考答案
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1
下面食物中属于蛋白质的最好来源的是( )。
2
对于谷类，不同的烹调对其营养素损失的程度不同，主要是对( )的影响较大。
3
营养补充剂一般不包括( )
4
下列蔬菜中含胡萝卜素最为丰富的是( )
5
淀粉的主要消化部位是( )。
6
一成年男子身高1.74米，体重70公斤，其BMI为( )
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