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公共营养师模拟试题2021
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下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收( )
（A）膳食中的磷酸盐
（B）蛋类中存在的卵黄高磷蛋白
（C）胃酸分泌减少
（D）肉、鱼、禽类中含有的肉类因子
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1
蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。下面几种常见食物中PER最高的是( )
2
女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体∶消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞吸上下移动，心率100次/分。检验∶T3、T4 增高。最可能的诊断是()
3
煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是( )。
4
碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成()
5
学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )
6
食物特别动力作用的产生机制是( )
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