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公共营养师模拟试题2021
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UL是()的水平
（A）每日可耐受最高摄入量
（B）建议摄入
（C）低于RNI
（D）低于AI
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1
几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
2
千卡(kcal)是营养学上常用的能量单位，1kcal指( )纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。
3
维生素A 含量丰富的食物是()
4
青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是()
5
完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是()
6
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生
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