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公共营养师模拟试题2021
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多选题 :
脂溶性维生素的共同特点是( )
（A）化学组成仅含碳、氢、氧
（B）溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
（C）在体内大部分储存于脂肪组织中
（D）大剂量摄入能引起中毒
参考答案
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1
男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(＋＋＋)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则()。
2
蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。下面几种常见食物中PER最高的是( )
3
湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有( )。
4
癞皮症是由于缺乏( )。
5
在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。
6
以下食物中GI值最高的是( )。
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