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公共营养师模拟试题2021
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于( )表示鱼体开始腐败。
（A）30%
（B）40%
（C）50%
（D）60%
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1
用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )
2
膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( )。
3
铁过载损伤的主要靶器官是( )
4
食品的污染按其性质可分为生物性污染、( )和物理性污染。
5
类秋水仙碱是一种有毒生物碱，主要存在( )中。
6
保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是( )
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