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公共营养师模拟试题2021
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沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。
(A)沙门菌食物中毒
(B)肉毒杆菌食物中毒
(C)河豚鱼中毒
(D)副溶血性弧菌中毒
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1
在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。
2
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3
保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( )天。
4
下列哪些蛋白可作为参考蛋白( )
5
蔬菜的合理烹调加工原则为( )。
6
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