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公共营养师模拟试题2021
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评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白质的是( )。
（A）牛乳蛋白质
（B）鸡蛋蛋白质
（C）大豆蛋白质
（D）大米蛋白质
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1
稻米在精白过程中最容易损失的维生素是( )
2
烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。
3
下列烹调方法中营养素损失最少的是( )。
4
中国居民平衡膳食宝塔中油脂类处于最高层，每天摄入量应不超过( )
5
下面食物中属于蛋白质的最好来源的是( )。
6
新鲜水果在加工晒干过程中，损失最多的是( )。
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