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公共营养师模拟试题2021
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面食采用不同的加工方式，营养素的保存率也不相同，下面那种加工方式营养素保存率最低( )
（A）蒸
（B）煮
（C）烙
（D）油炸
参考答案
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1
下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。
2
只能在植物中合成的维生素是( )
3
( )是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
4
下列不属于结缔组织的是( )
5
维生素B1又称为( )
6
婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )
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