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公共营养师模拟试题2021
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玉米中的脂肪主要位于( )。
（A）种皮
（B）糊粉层
（C）胚
（D）胚乳
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1
测得某食物样品的含氮量为 4g，则该样品中蛋白质含量为( )。
2
核黄素良好的食物来源是( )。
3
某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是()。
4
老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及( )。
5
为了保障健康，食品要符合的卫生要求有∶具有其固有的营养成分、无毒无害和( )。
6
目前冷藏是食品保存常用和有效的方法，( )不是冷藏保存的原理
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