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公共营养师模拟试题2021
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千卡(kcal)是营养学上常用的能量单位，1kcal指( )纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。
（A）1g
（B）10g
（C）100g
（D）1000g
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1
七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )。
2
蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。下面几种常见食物中PER最高的是( )
3
黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是( )。
4
沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。
5
膳食调查通常采用的方法有( )
6
下列物质中属于淀粉的是( )
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