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公共营养师模拟试题2021
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千卡(kcal)是营养学上常用的能量单位，1kcal指( )纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。
（A）1g
（B）10g
（C）100g
（D）1000g
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1
菌落总数可以预测( )和评定食品腐败变质的程度。
2
煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是( )。
3
老年人由于机体老化，氮的负平衡( )
4
牙龈肿胀、出血 可能是由于( )缺乏造成的。
5
维生素A 含量丰富的食物是()
6
对于谷类，不同的烹调对其营养素损失的程度不同，主要是对( )的影响较大。
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