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公共营养师模拟试题2021
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保存蔬菜中维生素的有效措施是( )
（A）先切后洗
（B）现切现炒
（C）凉拌加酒
（D）小火慢煨
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1
下列器官既属于内分泌腺，又属于外分泌腺的是( )。
2
湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有( )。
3
大量流行病学研究表明，膳食中( )的摄入量与冠心病的发病率呈负相关。
4
蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。下面几种常见食物中PER最高的是( )
5
合格奶粉不会出现( )。
6
地中海膳食结构的代表国家是( )
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