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公共营养师模拟试题2021
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保存蔬菜中维生素的有效措施是( )
（A）先切后洗
（B）现切现炒
（C）凉拌加酒
（D）小火慢煨
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1
牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源
2
当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康成年人应维持零氮平衡并富余( )。
3
铁过载损伤的主要靶器官是( )
4
以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( )。
5
严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应( )。
6
2013年我国DRIs中建议乳母每日膳食蛋白质摄入量增加( B )，且其中一部分应为优质蛋白质。
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