干酪是用专门的_____发酵牛奶，或用酶处理来凝结蛋白质，挤压出水分而制成，是一种高蛋白的食物。()|节约粮食知识竞赛考试试题

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干酪是用专门的_____发酵牛奶，或用酶处理来凝结蛋白质，挤压出水分而制成，是一种高蛋白的食物。()

（A）放线菌

（B）真菌

（C）细菌

（D）病毒

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