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淬火是指将钢(高碳钢和中碳钢)加热到A1(对过共析钢)或加热到A3(对亚共析钢)以上30~70℃，在此温度下保持一段时间，然后快速冷却(水冷或油冷)，使奥氏体来不及分解和合金元素的扩散而形成()组织。

（A）奥氏体

（B）珠光体

（C）马氏体

（D）铁素体