食品卫生学考试题库及答案

畜肉处于下列哪个阶段食用最好( )

（A）僵直

（B）后熟

（C）自溶

（D）腐败

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食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保护消费者安全的科学。