食品工程师考试题库及答案

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮( )以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

（A）10分钟

（B）20分钟

（C）30分钟

（D）40分钟二、多项选择题

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食品工程师，外文名Food engineer，顾名思义，就是指具有从事食品工程系统操作、设计、管理、评估能力的人员。