2022食品安全知识竞赛考试题库及答案

以下哪种是安全的冷却方法？( )

（A）食物在4小时之内冷却至10摄氏度以下

（B）食物在2小时内从60摄氏度以上冷却至20摄氏度，再在4小时内从20摄氏度冷却至5摄氏度或更低.　

（C）食物放入冰箱速冻室内急速冷却

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食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。