2023食品安全知识考试题库及答案

多选题 : 下列情况对食品安全管理员做扣1分的处理。

（A）没有建立从业人员健康档案的

（B）没有建立从业人员培训档案的

（C）不能提供定期食品安全检查记录

（D）对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的

参考答案

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食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。