食品安全管理人员培训考试题库及答案
多选题 : 食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括( )。
（A）保持生产场所和条件持续符合食品安全要求
（B）建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员
（C）组织职工进行食品安全知识培训
（D）组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位
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食品安全管理是指政府及食品相关部门在食品市场中，动员和运用有效资源，采取计划、组织、领导和控制等方式，对食品、食品添加剂和食品原材料的采购，食品生产、流通、销售及食品消费等过程进行有效的协调及整合，已达到确保食品市场内活动健康有序地开展，保证实现公众生命财产安全和社会利益目标的活动过程。