2021食品安全知识竞赛考试题库及答案
多选题 : 食品生产过程中化学污染的途径包括()。
（A）清洁剂、消毒剂污染
（B）包装迁移
（C）虫害污染
（D）食品工业用加工助剂污染
参考答案
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食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。