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阅读下列材料，回答9、10题。
甜瓣子是豆瓣酱的重要成分，风味受蚕豆蛋白分解产生的氨基酸影响，也受发酵过程中不同微生物的多种代谢产物影响。其生产工艺如下图所示。
某研究团队对加盐水后的发酵阶段的传统工艺（盐度15%，温度37 ℃，发酵30天）进行了改良，改良后甜瓣子风味得以提升。新工艺参数如下表所示。
两种工艺的结果比较见下图。
下列对实验结果的分析，错误的是（ ）。
（A）新工艺中期活霉菌总数下降由温度升高导致
（B）新工艺后期活细菌总数下降由温度、盐度均升高导致
（C）新工艺中期氨基酸产生速率较前期末加快，是因为温度升高提高了蛋白酶活性
（D）新工艺中甜瓣子风味提升，与前、中期活微生物总数高和氨基酸终产量高均有关
参考答案
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