37. [生物——选修1:生物技术实践](15分)
研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的
淀粉酶A3,并对其进行了研究。回答下列问题：
(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时,既可检测淀粉的减少,检测应采用的试剂是____ ___,也可采用斐林试剂检测____ ___的增加。
(2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度,通常会在凝胶中添加SDS,SDS的作用是___ __和_ __。
(3)本实验中,研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统,结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响,其判断依据是_ _ _。
（4）在制备A3的固定化酶时，一般不宜采用包埋法,原因是_ __ (答出1点即可)。
正确答案
（1）碘液；还原糖(或答:葡萄糖)；（2）消除蛋白质所带净电荷对迁移率的影响；使蛋白质发生变性；（3）在pH相同时,不同缓冲系统条件下所测得的相对酶活性不同；（4）酶分子体积小，容易从包埋材料中漏出。
（1）碘液；还原糖(或答:葡萄糖)；（2）消除蛋白质所带净电荷对迁移率的影响；使蛋白质发生变性；（3）在pH相同时,不同缓冲系统条件下所测得的相对酶活性不同；（4）酶分子体积小，容易从包埋材料中漏出。
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