油条属于一种油炸的面制品，它的酥脆口感除了与油炸工艺有关外，还与配料联系密切。许多人都有蒸馒头、蒸包子的体验，也一定熟悉加入酵母后，馒头发酵带来的蓬松感。同样，油条的面团中也要加入使其产生蓬松感的配料。不同于酵母利用发酵产生二氧化碳等气体使面团松软。一些加工点的制作方法中，通常会在油条面团里加入含有钾明矾、小苏打(碳酸氢钠)等成分的泡打粉作为膨松剂，在加工油条的过程中，它们通过化学反应产生气体(主要是二氧化碳)，使面团起发，产生多孔结构，从而达到使油条具有蓬松酥脆感的发泡效果。使用含铝的泡打粉可以快速发泡，效率很高，省去了传统发酵所需要的长时间，这是油条制作过程中，人们青睐这种泡打粉的一个重要原因，另外还有一个原因是价格低廉。就这样，在使用含铝泡打粉的过程中，铝被引入到了油条中。对上述材料概括最准确的是：
（A）油条是大众喜爱的早餐食品
（B）油条的制作方法
（C）油条中铝的由来
（D）铝泡打粉的作用
参考答案
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